本文摘要：从2017年底开始，不少餐饮创始人都开始和笔者交流一个问题“我想要做到新的品牌，只有可行性的概念，还没有想好明确怎么做？

从2017年底开始，不少餐饮创始人都开始和笔者交流一个问题“我想要做到新的品牌，只有可行性的概念，还没有想好明确怎么做？你说道呢？”虽然是某种程度的一个问题，但大家正在经营的品类只不过是几乎有所不同的。这让笔者开始思维，当原先品牌遇上了某种瓶颈或妨碍时，大家争相在找寻破局点，新的机会点。

究竟怎么做，往那个方向做到？大家心里往往没底。　　我们从这个问题抵达，今天聊聊，开发新品牌这事儿的一个思维路径。　　为什么要做到新的品牌？　　笔者指出，动机很最重要。　　究竟为什么要做到这个新的品牌？是新的商业模式的新探索，是同品类有所不同维度的横向伸延，还是原先品牌遭遇瓶颈下的对策？　　有时，我们说道做到一个新的品牌，就源于那一刻“灵光乍现”。

对！我做到一个新的品牌不就行了嘛！但是冷静下来想一想，究竟为什么要做到这个新的品牌？它的价值有多大、有多近？是不是一定适当？它是我的一时冲动，还是我深思熟虑下的结果？　　有时，我们并不是知道想要立刻做到一个新的品牌出来，而是想要解决问题一个眼下的问题，甚至是波澜的行径……通过理性的自我对话与思维，再行来作出有关新的品牌的要求，才不会有更加明晰的辨别。　　在做到新的品牌之前，再行回答自己，为什么要做到？给一个能劝说自己的原因，确认一个最重要的初心。

　　做到新的品牌之前，否有整体规划？　　古人说道“牵一发而动全身”，笔者指出，做到新的品牌，要创建整体战略规划。咱们可以分两个维度来解读。

　　一个是，新的杨家品牌看起来是自己事业的有所不同模块，但它背后毕竟一件事。那么我怎么去决定好整个“局”？未来谁主谁卿？就得有自己大的战略与节奏，这才能不情绪，也能给大家以信心。

　　另一个是，明确对于这个新的品牌，“从无到有”可以说道是一次再行创业不道德，店进出来难于。但如何“从有到好”，那就牵涉到这条“路”怎么走下去。

是“路”就有不能测量的风险，更加必须有整体性的计划，这样才会被只能被打乱，不被其他非最重要的事机车，才能逃跑关键，更加相似顺利。　　 后是预期，新的品牌我要做一个什么高度，是不是分担全盘告终的能力，不会会影响杨家品牌本身的根基。在媒体的报导中，我们内敛不会看见“任性的餐企”。但是，“任性”的表面下，它具有加深的逻辑。

“任性”的行动中，它具备几乎可分担的“资本”……　　为什么大家做到新的品牌的过程中，有时不会“捡了芝麻扔了西瓜”？就是因为没创建整体战略规划，造成不会被一些小问题后遗症，甚至延后最重要的时机。　　并不是做到大了之后才能讲战略，恰恰相反，是有战略思维的创始人才更容易做到大。　　新的品牌启动，你和团队的精力如何分配？　　大家聊新品牌的时候，有可能眉飞色舞、表情烦躁。

这时只需一个问题就不会让大家陷于冥想——“咱们的团队应付的来吗？”　　当我们在做到新的计划的时候， 后遗症我们往往的并不是钱、资源、选址等问题，更大的问题是人，是落地继续执行的团队。　　不讲今天在餐饮行业，人力成本的下跌速度。就算不愿代价更加多成本，关键性岗位上的人才遗缺，也不会让创始人坐立不安。

而所有的事业、事物，通通必须“对”的人，“对”的团队来通力协作。　　往往是，好不容易自己大位下来，也扣了一拨不俗的团队，接下来新的品牌启动，又将陷于“青黄不接”的境况中去，显然困惑。

　　没了 步、第二步的思维，到了这里，就更加无以想要的确切了。只有作好了打算，个人精力和团队的行动力才能施展的进，一切才能有序积极开展。　　新的品牌必须延用原品牌名吗？　　“我做到这个新的品牌，想延用原先的品牌名，却是市场的累积在哪里，你看呢？”　　这是一个笔者遇上的常规性问题。那么，究竟要不要用于原先的品牌名呢？我想要并没标准答案。

用或不必，要看如何去思维。　　在2017年10月，笔者去北京参与掌柜进击活动，参观了大董、小大董等品牌。

以大董举例，它的点子是用好“大董”这个品牌，所以有了大董、小大董、大董鸭等一系列品牌。从笔者的视角来看，有两点可以重点思维： ，你的原先品牌做什么程度？否知道有这个影响力？第二，你的原先品牌和新的品牌之间，关联性程度如何？对目标消费市场有价值吗？　　我们再行来看，大董显然是个有价值的知名品牌，大董做到的是高端特色餐饮(中西融合创新菜)。

小大董基于这一基础，做到的模式更加重、极具性价比，这时名称的延用在消费者的心中有价值感觉，品牌的理解势能再次发生了有效地移往。　　但大董鸭则不然，当伸延到汉堡快餐(客单价40-50元)时，原品牌与此关联性偏弱，对于目标客群价值也并不大，效果也不会折扣。因此，这一问题的答案更加必须从实际情况抵达，去探究，才能寻找答案。

　　新的品牌如何落地？　　 后就是，新的品牌如何有效地落地。如果早已有了一个原始的思维，也作好了充份的打算，就回到落地的部分。大家可能会说道，落地这个早已很熟知了，不过是去找砖、开店、经营，都是繁复的事务，做到就行了。

　　对于落地，大家的经验的确在实践中抛光的很非常丰富了。笔者在此有一个建议，就是尽可能去创建品牌落地的主动性。为什么这么说道？有时我们开店并非是主动的，而是被动的。　　在哪进？不出哪进？和哪个购物中心去合作？这样的价格能不能接受？很多时候我们都是被动的。

算数闹，进一家店在购物中心里，一般一百万是跑不了的，但是这种缺陷主动计划，被动去进的方式，风险很高。　　那怎么能“主动”的了呢？笔者指出，今天餐饮的竞争，归根到底是创始人思维与理解能力的竞争，想起了才能做到的到。当我们做到一个新的品牌，如果能从 点开始一步步思维，先思后行，谋定而后一动，那么这个主动权并难于创建。

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